Терміни придатності спецій

Вітаю форумчан! Маю питання про терміни придатності спецій. Знайшла вдома кілька баночок, яким вже років два-три. Зовні виглядають нормально, але чи безпечно їх використовувати? Коли спеції реально псуються і їх треба викидати? Чи є якісь ознаки, за якими можна визначити що прянощі вже не придатні? Шкода викидати, але і травитись не хочеться.

Спеції рідко стають небезпечними в плані здоров'я, але втрачають смакові та ароматичні властивості. Мелені спеції зберігають якості близько року, цілі - до трьох років. Основні ознаки того що спеції застаріли - відсутність аромату при розтиранні, зміна кольору (потьмяніння), вологість або грудочки. Якщо спеція не пахне або пахне затхлістю - краще викинути. Можна зробити тест - візьми трохи на долоню, розітри і понюхай. Якщо аромат слабкий або зовсім відсутній - толку від такої спеції вже не буде. Деякі спеції, як паприка, можуть стати гіркими з часом.

Цілком слушне питання, сама недавно розбирала свої запаси. Виявилось, що половина спецій вже давно втратили свої властивості. Тепер стежу за свіжістю більш уважно. Перейшла на замовлення невеликими порціями, щоб завжди було свіже. Знайшла зручний варіант на https://spices.in.ua/ - там можна вибирати невеликі упаковки, це ідеально для домашнього використання. Не треба купувати по 100 грамів кожної спеції, якщо використовуєш рідко. Беру по 20-30 грамів різних прянощів, використовую поки свіжі, потім замовляю нову партію. Також у них на сайті зазначені терміни придатності, це зручно. Раджу не зберігати спеції занадто довго, краще частіше оновлювати запаси. Свіжі прянощі - це зовсім інший рівень смаку в стравах!